新加坡监管机构周三批准了美国初创企业 Eat Just 的申请，允许其公开销售实验室培育的人造鸡肉。该公司表示，这是世界上首个监管部门批准出售所谓的“清洁肉类”，即并非来自被屠宰动物的肉。
新加坡食品管理局(SFA)表示，在批准之前，该机构已经审查了与 Eat Just 工艺、制造控制和安全测试相关的数据。Eat Just 称，将在新加坡生产人造鸡肉产品，并计划在那里生产一种以绿豆为原料的鸡蛋替代品，此前后者始终在美国销售。
Eat Just 表示，该公司在 1200 升规格的生物反应器中进行了 20 次细胞培养鸡生产，以证明其制造过程的一致性。
Eat Just 联合创始人兼首席执行官乔什·蒂特里克(Josh Tetrick)表示，这种人造鸡肉将作为鸡块出售，“短期内”将在新加坡的一家餐厅推出，售价与优质鸡肉相当。
出于对健康、动物福利和环境的担忧，人们对普通肉类替代品的需求正在激增。由 Beyond Meat、Impact Foods 和 Quorn 等公司研发的植物性肉类替代品，正越来越多地出现在超市货架和餐厅菜单上。但是，由于生产成本较高，在实验室利用动物肌肉细胞培养出来的清洁肉类或培养肉，仍然处于萌芽阶段。
蒂特里克表示，Eat Just 也在与美国监管机构进行谈判，但新加坡的情况比美国“好一点儿”。他说：“我可以想象，未来美国、西欧和其他国家将看到新加坡能够做到的事情，看到他们所建立监管框架的严格性。他们会试图以此作为模板，推出自己的监管规则。”
Eat Just 成立于 2011 年，其支持者包括李嘉诚和新加坡投资机构淡马锡(Temasek)。蒂特里克说，自成立以来，该公司已经筹集了超过 3 亿美元资金，估值约为 12 亿美元。Eat Just 的目标是在 2021 年底之前实现盈利，并希望很快上市。
在全球范围内，超过 20 多家公司正在测试实验室培育的人造鱼肉、牛肉和鸡肉，希望打入替代肉类市场。巴克莱(Barclays)估计，到 2029 年，替代肉类市场的规模可能达到 1400 亿美元。
Eat Just 的许多竞争对手也吸引了知名投资者关注。比如，总部位于美国的 Memphis Meats 今年获得了日本软银集团和淡马锡的投资，比尔·盖茨(Bill Gates)和理查德·布兰森(Richard Branson)也是其支持者。
新加坡创企 Shiok Meats 的目标是成为首家出售实验室培育虾肉的公司，其得到了菲律宾最大食品公司 Monde Nissin 首席执行官亨利·索桑托（Henry Soesanto）的支持，该公司也是 Quorn 的所有者。（小小）
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2019 年 11 月
中国第一块人造培养肉诞生：细胞培养 20 天长到 5 克
记者庄岸
据国家肉品中心微信公众号消息，11 月 18 日上午，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生。
该消息称，南京农业大学周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养 20 天，生产得到重达 5 克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，是该领域内一个里程碑式的突破。
周光宏教授展示国内第一块培养肉 本文图均为 国家肉品中心微信公众号图
国内第一块培养肉
周光宏教授团队合影
据南京农业大学食品科学技术学院官网显示，周光宏为南京农业大学教授，研究方向为肉品加工与质量安全控制。从该网站上的简历来看，周光宏 2011 年 7 月至 2019 年 3 月任南京农业大学校长，2017 年当选国际标准化组织（ISO）“肉禽鱼蛋及其制品”委员会主席，2018 年当选国际食品科学院院士（IAFoST Fellow）和美国食品工程院院士（IFT Fellow）。其长期从事肉品学研究与教学，是国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任和首席科学家。此外，他在肉与肉制品的品质形成机理、关键加工技术、标准与质量安全控制等方面取得诸多成果，主持完成的 “冷却肉品质控制关键技术”、“传统肉制品品质形成机理及现代化生产”和“低温肉制品质量控制关键技术”分别获得国家科技进步二等和教育部科技进步一等奖；还兼任中国农学会副会长和中国食品科技学会副会长。
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